“以纯辣椒做成的菜肴当中最负盛名、曾经‘贵’为朝廷贡品的当数‘永丰辣酱’。永丰辣酱是双峰县的传统特色产品。几乎家家户户都会制作……”在今天举行的中国长沙国际辣椒产业博览会上，双峰县委书记李大剑、县长彭爱华当起永丰辣酱的“推销大使”，双峰县在此次博览会上有望荣获“中国辣椒第一县”。 
　　 
　　 “每到初秋，辣椒熟透时节，走进双峰农村，可以看到，农家晒谷场上、洗衣台上、甚至屋檐上会当阳摆放着形形色色的钵盆，形成一道独特的地方景观，这里面就是辣酱。”李大剑侃侃而谈。
　　 
　　彭爱华说，永丰辣酱辣中带甜，辣是本地“性猛”的红辣椒造就，甜则是其中的大豆、小麦化合所成，绝不夹带糖料，因而博得美名。传说咸丰年间，湘军领袖曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城，进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的皇帝老儿，一尝这满有乡野风味的辣酱，胃口顿开，大加赞赏，把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便由京城而闻名全国。 
　　 
　　而今，永丰辣酱在继承传统的基础上，开发出了无籽辣酱、刀豆辣酱、地蚕辣酱、豆鼓辣酱等新品种，五香酱、八宝酱、什锦酱、牛肉酱、鱼王子酱等新产品也相继走上了市场，全县永丰辣酱年总产量达到了2万吨，产品遍销全国26个省市自治区，出口到美国、加拿大、沙特以及东南亚等国。

编辑：李童  责任编辑：何仲文